FLAG Brač donosi recept gospođe Jelkice Kovačić iz sumartinske ribarske kužine koji spaja more i vrt te poznati recept donosi u nešto drugačijem izdanju.

Tuna je, naime, odličan izvor proteina i omega 3 masnih kiselina. Može poslužiti kao zamjena za meso, a dosadašnja istraživanja su pokazala da može poboljšati zdravlje cjelokupnog organizma i smanjiti rizik od nastanka niza bolesti.

I paprika je jedna od najzdravijih namirnica. Izvrstan je izvor vitamina A, C i B, vitamina K, mangana i magnezija. Paprika sadrži 4 puta više vitamina C od naranče, ima antioksidativnu moć i svrstava se u supernamirnice.

SMJESA

  • 1 kg tune (fileta) u komadu
  • 25 dkg kapule (sitno isjeckane)
  • 5 dkg luka
  • 5 dkg petrusimul
  • 1 dcl iscjeđene naranče
  • 1 jaje
  • 3 dcl maslinovog ulja
  •  1 dkg omekšanog masla
  • sol/papar
  • 1 kućarin senfa
  • 1 žlica riže

Tunu i kapulu što sitnije isjeckati nožem. Sve dobro ručno izmješati i ostaviti u frižideru da odstoji 8 sati. Svaku malo smjesu promješati.

Paprikama očistiti sredinu i napuniti smjesom.

Paprike se poslože u široku teću, pa se doda pinku vode, konšerve ili već po želji i navici kao i kod paprika punjenim mesom. Ljeti, kada je vrime od domaćih pomidori, njih se može skuhati napose te začiniti po želji i korsiti kao umak u kojem se kuhaju paprike punjene tunom.

Kuhaju se lagano jednu uru, uru i kvarat.

FLAG Brač kroz ovu rubriku nastoji približiti važnost ribe u svakodnvenoj prehrani pogtovo mlađoj populaciji. Drugačijim pristupom i valorizacijom lokalnih proizvoda cilj je promovirati domaće, lokaln baš kao i zdravu prehranu.